沖縄の名物「海ぶどう」ってなに？お土産にできるの？食べ方は？

海ぶどうを食べたことがありますか？小さなぶどうのような形をしていて、食べると粒がはじけてプチプチとした食感が楽しめます。初めて食べて、食感がやみつきになったという人もいるのではないでしょうか。

今回は、そんな沖縄の人気食材「海ぶどう」についてご紹介します。

海ぶどうとは？

海ぶどうの正式名称は「クビレズタ」。グリーンキャビアとも呼ばれることもあります。南西諸島の沿岸や東南アジアなどの熱帯の浅い海域に生息しています。

海ぶどうは、茎から葡萄のような形状の房が生えます。販売されている海ぶどうには、房の部分だけのものと茎付きの海ぶどうがあり、茎も食べられます。食物繊維が多く含まれ、マグネシウムやカリウムなどのミネラルが豊富なので、美容や健康にも役立ちます。

海ぶどうの食べ方

海ぶどうは生で食べます。まずは海水や汚れを落とすために、水でさっと洗いましょう。

氷水に少し浸すとシャキッとした食感が楽しめます。いずれにしても水につけすぎると弾力が失われてしまうので注意しましょう。

海ぶどうはご飯にのせて海ぶどう丼にしたり、お刺身に添えたり、サラダのトッピングにしたりと、さまざまな料理に活躍します。沖縄ではバニラアイスクリームに海ぶどうをトッピングしたデザートもあります。

ほのかな磯の香りと弾けるようなプチプチとした食感がクセになりそうですね。

海ブドウの賞味期限と保存方法

海ぶどうは、生モノだからと冷蔵庫にしまいがちですが、実は15℃～28℃の常温での保存が必須です。

冷蔵庫に入れてしまうと、粒が萎びて海ぶどう本来の美味しさが損なわれてしまいます。

夏場は室温や冷蔵庫での保存に向かないので、保冷ボックスや発泡スチロールに入れて保管しましょう。

賞味期限は3～5日ですが、なるべく新鮮なうちに味わいましょう。

採れたて海ぶどうが美味しいお店

海ぶどうは、沖縄の居酒屋や食堂などで食べることができます。お店によっては、お刺身のつまやお通しで出てくることもあります。食べたことがないという人は、まずお店でどんなものか味わってみるのもおすすめです。

しらさ食堂/古宇利島

古宇利島にある「しらさ食堂」は、ボリュームたっぷりの海ぶどうやウニが乗った「海ぶどう丼」や「ウニと海ぶどう丼」などの名物メニューが人気。食券を購入するシステムで、アットホームで素朴な雰囲気が落ち着きます。２階はゲストハウスで、オーシャンビューの絶景が楽しめるリーズナブルな宿泊施設になっています。

しらさ食堂
住所　沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利１７６
TEL　0980-51-5252
営業時間　　11：00～18：00（7－9月）11：00～16：00（10－6月）
定休日　不定休
http://shirasakouri.blog35.fc2.com/page-1.html

沖縄んDINING ちゅらか～ぎ～/那覇

新鮮な食材を使った沖縄料理が自慢の人気居酒屋です。

メニューの種類も多くてコスパも良いので、観光客や地元客で賑わっています。

地元生産者から仕入れた海ぶどうは、口に入れるとプチプチと弾けて磯の香りが広がります。

沖縄んDINING ちゅらか～ぎ～
住所　沖縄県那覇市久茂地3-11-2
TEL　 098-869-2848
営業時間17：30～翌3：00（フードL.O.翌1：00、ドリンクL.O.翌2：00）
定休日　無休
http://www.churakagii.com/

海ぶどうをお土産にしよう

沖縄旅行のお土産に、海ぶどうを選んでみてはいかがでしょうか。

海ぶどうは水分扱いになるので、液体の持ち運びがトータルで100mlを超える場合は受諾手荷物にする必要があります。真冬や真夏の気温15℃～28℃を保てない季節にそのまま持ち運ぶと、せっかくの海ぶどうが傷んでしまう可能性が高いので、購入した店舗から宅配便で送ると安心です。

おんなの駅なかゆくい市場/恩納村

沖縄県産の農水産物やローカルフードなどが楽しめる道の駅です。

恩納村では海ぶどうの養殖が盛んなので、こちらでは海ぶどうがリーズナブルな価格で手に入ります。

他にも工芸品や泡盛、お土産などが種類豊富なので、近くに来たらぜひ立ち寄りたいおすすめスポット。

おんなの駅　なかゆくい市場
住所　沖縄県国頭郡恩納村仲泊1656-9
TEL　 098-964-1188
営業時間　10：00～18：00
http://onnanoeki.com/

想いっきり海ぶどう/那覇市

那覇のメインストリート、国際通りにある「想いっきり海ぶどう」では、南城市で採れた新鮮な海ぶどうが購入できます。量り売りや全国発送もできるので、ご都合に合わせた買い方ができて便利です。

海ぶどうのほかにも、もずくやジュース、お菓子にTシャツなども取り扱い、通販で購入もできます。

想いっきり海ぶどう　国際通り店
住所　那覇市牧志3-9-11
TEL　098-996-4993
11:00～21:00（月-土）11:00～18:00（日）
定休日　不定休
https://omoiki.com/

海ぶどう農園で摘んでみよう

海ぶどうの養殖場の見学や、自分で摘み取ってみたい人は、海ぶどう農園「海ん道」で体験できます。

ここは、ほかにも塩づくりやSUP、BBQ、キャンプ、ウエディングやマタニティのロケ地利用もできる複合型体験施設です。

海ぶどう摘み取り体験には、生海ぶどうソフトまたはアイス、海ぶどうの試食がついています。

店頭やオンラインショップで購入できる「海ぶどう育成キット」は、ちょっとシュールで可愛いボトル入りの生きている海ぶどう。観賞用におひとついかがでしょうか。

海ん道～UMINCHI SEA SIDE PARK～
住所　沖縄県糸満市真栄里1931
TEL　098-994-0016
https://www.uminchi.com/

海ぶどうを通販で手軽に味わおう

なかなか沖縄に行く機会がなくても、通販でお取り寄せができます。自宅で好きなだけ海ぶどうを味わえるので、贅沢な食べ方も楽しめますよ。海ぶどうは常温で届きますが、うっかり冷蔵庫に移さないようご注意くださいね。

金ちゃんちの海ぶどう（沖縄みき屋）

美味しさの秘密は、徹底した育成環境へのこだわり。手作りの養殖場と餌を使い、こまめに水温と光を調節しています。丹精込めて育ったぷりぷりの海ぶどうは丁寧に仕分けされ、発送されています。

ぜひシークワーサー果汁を使った「海ぶどう・もずくのたれ」と、セットで味わってみてください。

金ちゃんちの海ぶどう楽天市場店